Los alimentos tuvieron un incremento mensual cercano a 1%, con subas de los panificados y el asado de tira, productos que anteriormente el gobierno exoneró de IVA.
El índice de precios del consumo (IPC) que releva el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) tuvo un aumento en julio de 0,77%, un valor mensual superior a los últimos tres meses, período en que la inflación se había mantenido estable. Así, el registro acumulado a 12 meses, medida habitual de medición de la suba de precios, llegó a 9,56% y alcanzó su máximo en el año.
De hecho, se trata del registro más alto desde el 9,59% de noviembre de 2020. Posteriormente a esa fecha, la inflación comenzó a ceder hasta lograr en mayo de 2021 el menor valor en el actual período de gobierno (6,64%); pero desde finales del año pasado empezó una aceleración del IPC, que desde enero oscila entre 8% y 9,5%.
De esta forma, el gobierno se aleja de la meta de inflación del Banco Central del Uruguay (BCU), cuyo rango objetivo se ubica entre 3% y 7%, con la previsión de bajar el techo a 6% desde setiembre.
Según el reporte mensual del INE, en julio la mayor incidencia en la suba del indicador la tuvo la categoría alimentos y bebidas no alcohólicas, que creció 0,94% y representó 0,26 puntos porcentuales. A la interna, aumentó 2,11% el rubro pan y cereales; la carne 1,14% por la suba del asado de tira (3,23%) y el pollo entero (3,31%); aceites y grasas se incrementaron en el mes 2,21%; mientras que las frutas bajaron en conjunto 0,82% y las verduras y hortalizas descendieron 1,25% su precio en julio.
Luego de que en marzo la inflación llegara a su anterior registro máximo en el año (9,38%), el gobierno, ante el reclamo de los socios de la coalición, el Frente Amplio y los sindicatos, tomó algunas medidas parciales como exonerar el IVA al asado de tira y los productos panificados, así como liberar importaciones de algunos alimentos para mejorar la oferta y así reducir precios. La medida sobre el IVA, que moderó los precios al público, terminó de regir a fines de mayo para el asado y a principios de junio para los panificados.
El INE detalló que además la suba del IPC en julio se debió al incremento de 1,28% en la categoría restaurantes y hoteles, 1,27% en salud, 0,78% en transporte y 0,54% en vivienda. De las 14 categorías que componen el indicador, la única con incidencia a la baja en el mes fue prendas de vestir y calzado.
La previsión del Ministerio de Economía y Finanzas, incluida en el reciente proyecto de Rendición de Cuentas, es cerrar el año con un IPC en 8,5%.